牛肉面，又名牛肉拉面。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。  

重庆小面培训培训课程安排：  

1、重庆小面的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。  

2、重庆小面辣椒油制作课程。  

3、重庆小面红油的熬制课程。  

4、重庆小面复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程。  

5、重庆小面多种高汤的熬制课程。  

6、重庆小面、牛肉面、鸡杂面、杂酱面等多种浇头的制作课程。  

7、重庆小面各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程。  

8、重庆小面的煮面、挑面课程。  

开店指导课程：  

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。  

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。  

3.学习店铺经营小技巧，轻松创造财富。  

示范讲解：  

1.由专业老师一对一讲解，手把手教导学习。  

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。  

3、全程学员自己动手操作，在实践中提升技术。  

实际操作内容：  

1、重庆小面技术的系统讲述；  

2、重庆小面原材料的选购；  

3、重庆小面食材的加工、储存；  

4、重庆小面技术的基本标准；  

5、重庆小面技术的工艺步骤；  

6、重庆小面经营定价原则；  

7、重庆小面各系列原材料的货源渠道；  

8、店面选址与经营管理技巧，投资分析等。  

重庆小面培训学校向每位学员郑重承诺:全部味道秘方绝不保留：只有学到真正的技术大家在市场竞争中才赢得真正的优势。学员不须担心日后自己的技术被别人超越。因为我们会不断创新研究，进行品质上的改良，为所有老学员免费提供新的产品技术和新的味道信息，让学员免除后顾之忧。